San Roman Toro du Domaine Maurodos

Le San Roman Toro du Domaine Maurodos est un vin espagnol puissant, issu du cépage Tinta de Toro, offrant une belle complexité et un grand potentiel de garde.

Le San Roman Toro est un vin produit dans la région de Toro, en Espagne, au sein du Domaine Maurodos. Toro est une région viticole historique située dans la province de Zamora, connue pour ses vins rouges robustes et concentrés. Le terroir y est marqué par des sols pauvres en matière organique, principalement composés de sable, d’argile et de calcaire, ce qui donne aux vins une structure tannique marquée et une forte expression du cépage local.

Type et cépage

Le San Roman Toro est un vin rouge puissant, élaboré à partir du cépage Tinta de Toro. Ce cépage est une variante du Tempranillo, mais adapté aux conditions plus rigoureuses de la région de Toro. Il produit des vins corsés, avec des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et parfois des notes minérales. Le San Roman Toro est connu pour sa structure tannique solide, son acidité équilibrée et son potentiel de garde, permettant au vin de s’améliorer avec le temps. Ce type de vin, souvent élevé en fûts de chêne, se distingue par sa profondeur et sa capacité à accompagner des plats robustes.

Historique du San Roman Toro

Le San Roman Toro a été introduit par le Domaine Maurodos dans les années 1990 avec l’idée de produire un vin haut de gamme reflétant toute la richesse de l’appellation Toro. La région de Toro, bien que l’une des plus anciennes d’Espagne, a longtemps été moins reconnue à l’international que d’autres régions viticoles comme la Rioja. Avec le San Roman, le domaine a voulu démontrer le potentiel du cépage Tinta de Toro pour produire des vins de qualité, capables de rivaliser avec les grands vins espagnols. Ce vin a rapidement gagné en popularité grâce à son caractère unique, issu de vignes anciennes, certaines âgées de plus de 60 ans. Le vieillissement en barriques de chêne français et américain, pendant environ 24 mois, permet de développer des arômes complexes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Aujourd’hui, le San Roman Toro est un vin incontournable de la région, apprécié pour sa profondeur, sa concentration et sa capacité à bien vieillir en cave.

Le Domaine Maurodos

Le Domaine Maurodos a été fondé par Mariano García, un nom bien connu dans le monde du vin en Espagne. Ancien œnologue de la célèbre bodega Vega Sicilia, Mariano a créé son propre domaine avec l’ambition de produire des vins d’exception dans la région de Toro. Le domaine exploite principalement des vignes anciennes de Tinta de Toro, certaines plantées il y a plus d’un demi-siècle. Le travail au vignoble est rigoureux, avec une agriculture respectueuse des sols et un rendement limité pour garantir une concentration maximale des raisins. En cave, l’accent est mis sur des vinifications précises et des élevages en barriques de qualité, permettant de produire des vins équilibrés, riches et puissants. Aujourd’hui, le Domaine Maurodos est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, en respectant le terroir tout en cherchant constamment à améliorer la qualité des vins.

Les vins du Domaine Maurodos

Le San Roman Toro est produit dans des millésimes qui reflètent particulièrement bien les conditions climatiques de la région. Parmi les meilleures années, le 2015 et le 2016 se distinguent par leur grande concentration et leur potentiel de garde. Le millésime 2015, par exemple, est reconnu pour ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cuir, avec des tannins souples et une finale persistante. Le 2016, quant à lui, offre une fraîcheur plus marquée, avec des notes de fruits rouges et d’épices, et un excellent équilibre entre acidité et structure.

Les prix du San Roman Toro varient généralement entre 30 et 50 € par bouteille, selon le millésime et la disponibilité. Ces tarifs reflètent la qualité du travail effectué au vignoble et en cave, ainsi que la notoriété croissante du vin sur les marchés internationaux.

Quelques comparaisons

Pour ceux qui apprécient le San Roman Toro, d’autres vins espagnols comme le Numanthia ou le Termes de la région de Toro peuvent également plaire. Ces vins, également issus du cépage Tinta de Toro, partagent des caractéristiques similaires : une forte concentration, des tannins puissants et un potentiel de vieillissement. En termes de prix, ces vins se situent dans une gamme similaire, entre 25 et 60 €, selon le millésime et la réputation des domaines.

En France, des vins issus de Cahors, tels que le Château du Cèdre ou le Clos Triguedina, peuvent s’approcher du style du San Roman Toro. Ces vins, souvent à base de Malbec, offrent des arômes intenses de fruits noirs et une structure tannique solide. Bien que le cépage soit différent, les amateurs de vins puissants et charpentés pourraient apprécier ces options françaises. Les vins de Cahors sont généralement un peu plus abordables, avec des prix allant de 20 à 40 € par bouteille, mais ils partagent le même profil de vin corsé, conçu pour une longue garde.

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