bbogCe week-end nous avons testé un excellent petit vin, et je vous en donne le ramage, car il est aussi bon que son plumage. C’est le Pinot Noir, cuvée « V » de chez René Muré. Le V de cette cuvée est l’initiale de Vorbourg nom du grand cru de la côte de Rouffach dans le sud de l’Alsace. Son excellent emplacement que celui des autres bons coteaux de la zone Rouffach attirent les vinificateurs depuis l’époque romaine. Les vignes sont en effet situées dans le grand cru Vorbourg. Les seuls raisins permis pour l’appellation du grand cru étant le Riesling, le Pinot gris, le Gewurztraminer et le Muscat, ce vin ne peut s’appeler Vorbourg. Ce Pinot noir 2004 possède une belle robe, un fruité vif et une maturité phénolique, puissant sans trop d’extrait. Il n’a été ni filtré ni raffiné. D’une robe aux teintes de rubis sombre, offre des premiers arômes où se mêlent de façon exotique les violettes, le poivre rose et les fruits noirs frais associés à des épices chaudes tels la cannelle et le clou de girofle. L’envergure en bouche est réelle et les tanins suaves se mêlent joyeusement aux saveurs luxuriantes de baies noires et de framboises. La finale est centrée et longue, avec une touche mûre d’acidité et de minéralité qui boucle ce Pinot impressionnant, à déguster avec une pintade rôtie ou du gibier à plume.