Pour marquer l’occasion du Prosecco rosé de devenir une catégorie officielle de vin, j’ai goûté toutes les bouteilles sur lesquelles j’ai pu mettre la main. Voici mes préférés.

Lorsque le rosé a récemment obtenu une entrée officielle dans le Prosecco DOC, il a semblé causer un peu de division. Parmi les buveurs de vin occasionnels avec qui j’ai parlé, il y avait un sentiment d’excitation. Cela avait du sens, car la nouvelle catégorie rassemble deux des vins préférés des États-Unis: le rosé! Prosecco! – le sentiment était donc que les résultats seraient le meilleur des deux mondes.

Mais parmi de nombreux professionnels du vin que je connais, un sentiment de prudence semblait emporter la journée: ces vins seraient-ils uniquement délicieux en eux-mêmes, ou simplement des verres de couleur rose à travers lesquels voir des cierges roses autrement médiocres?

Une fois que les échantillons sont devenus disponibles aux États-Unis, j’en ai goûté autant que j’ai pu. Et maintenant que j’en ai essayé un large éventail, je dois admettre que les amateurs avaient raison. Ces vins, à leur meilleur, sont absolument charmants.

Bien sûr, tous les Prosecco rosés ne valent pas la peine d’être achetés; J’ai goûté beaucoup d’exemples produits en série et oubliables. Mais plus de bouteilles de Prosecco rosé qu’autrement étaient délicieuses. À leur meilleur, ils présentaient un équilibre phénoménal entre des fruits généreux, des suggestions subtiles de fleurs et une acidité suffisante pour vous donner envie d’une deuxième gorgée, puis d’une troisième. Même les meilleurs embouteillages Extra Dry – ce qui signifie en fait «un peu sucré» – ont trouvé un vrai sens de l’équilibre.

Quant à cette lueur rose, elle provient de l’inclusion de 10 à 15% de Pinot Nero dans le mélange. Glera forme toujours le noyau de ces vins – comme il le fait avec tous les Prosecco – mais l’ajout de Pinot Nero leur donne une touche de baies, de cerises et d’épices occasionnelles. Tous, selon les réglementations DOC, seront des embouteillages millésimés.

En voici neuf qui représentent ce que fait si bien le Prosecco rosé, classés par ordre alphabétique. Tous sont vivants et abordables. C’est exactement ce que nous pourrions tous utiliser ces jours-ci.

Albino Armani Prosecco DOC Rosé Extra Sec 2019 (14 €)

Belle couleur plus claire, d’apparence presque provençale. Les fleurs ouvrent la voie ici, avec du jasmin et du chèvrefeuille accompagnés de notes de lavande, de fruits à noyau et de cerises rouges. C’est un vin d’une beauté remarquable, avec des touches minérales et de cantaloup en finale.

Gancia Prosecco DOC Rosé Extra Sec 2019 (15 €)

Saveurs de pommes rouges confites, fraises Jolly Ranchers, pizzelles au miel, suggestion de gingembre confit et acidité bien équilibrée. C’est du côté le plus doux même pour Extra Dry, mais cela fonctionne.

Lunetta Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2019 (12 €)

Des arômes incisifs d’oranges fraîchement pressées, de framboises rouges et de minéraux se transforment en une bouche d’énergie réelle avec des saveurs inattendues de moelle de melon, ainsi que de noyaux de cerises et de pommes dures. Plus savoureux pour un Extra Dry, surtout par rapport aux autres ici.

Mionetto Prosecco DOC Rosé Extra Sec 2019 (15 €)

Un très joli nez de fleurs d’oranger, de cerises, d’oranges et d’un soupçon de zeste de citron vert monte dans un palais de cerises mûres et de fruits rouges sucrés, qui se pare de gingembre, de fleurs de fleurs blanches, de pamplemousse rose et de miel. Nice et complexe, mais totalement avalable.

2020 Pasqua «Romeo & Juliet» Prosecco DOC Rosé Extra Dry (15 €)

Un nez légèrement confit, suivi d’une bouche florale, avec des pétales de rose, des nectarines, des framboises et des pommes rouges confites. Un vrai « pool pounder » dans le meilleur sens du terme.

Pizzolato Prosecco DOC Rosé Brut 2019 (19 €)

Des arômes merveilleusement floraux se joignent aux nectarines et à l’huile de mandarine et préparent le terrain pour des saveurs vives et rafraîchissantes de pommes jaunes, de satsumas, de miel et une touche de fleur d’amandier. Si élégant.

2019 Riondo Cuvee No.16 Prosecco DOC Rosé Extra Dry (12 €)

Les arômes de fraises fraîches, de cerises rouges et de mandarine conduisent à des saveurs rappelant le bubble-gum Hubba-Bubba dans le meilleur sens du terme. C’est vivant et effusif.

Valdo Marca Oro Prosecco DOC Rosé Brut 2019 (15 €)

Les pastèques et les fraises précèdent les saveurs des rouleaux de cerises, du bubble-gum, des violettes confites et des poires Seckel. Frais et sympathique.

Voga Prosecco DOC Rosé Extra Dry 2019 (13 €)

Des saveurs de fruits juteux, de crème à l’orange et de sorbet persistent en finale. À mesure que le froid diminue, il commence à montrer des saveurs dans la veine du soda Jarritos Tamarind et des bonbons à la pastèque. C’est un plaisir pour la foule dans une catégorie de plaisir pour la foule.

— cours d’oenologie