Parmi les vins de Loire, nous aimons particulièrement le Muscadet. Voici une petite présentation des raisons qui font que nous aimons ce vin. Le muscadet est un vin blanc connu pour sa légèreté, son fruité et son pétillant. Son aire géographique, qui représente 15000 ha, se situe au sud du fleuve et s’étend jusqu’à Pornic, presque jusqu’à l’Atlantique, sauf pour une petite partie des coteaux de la Loire. La région, caractérisée par des reliefs peu élevés, est toujours exposée à l’influence de l’océan, c’est pourquoi son hiver est doux, et son été généralement humide. Le muscadet est produit à partir du cépage du même nom (melon de Bourgogne). L’avantage est qu’il est relativement résistant au gel et qu’il mûrit précocement. Afin de donner davantage de bouquet aux cépages les moins expressifs, les meilleurs muscadets ne sont pas soutirés après la fermentation alcoolique, mais laissés en contact avec les dépôts de levures jusqu’à la mise en bouteille. C’est ainsi qu’ils acquièrent leur pétillant. Ils doivent être mis en bouteille dans la région de Muscadet et portent l’appellation sur lie. En 1995, la région a été de nouveau répartie en une appellation générale et trois zones de culture faisant l’objet d’un classement plus élevé. Muscadet est l’appellation globale et ne doit pas comporter la description sur lie. Une exception est cependant accordée aux vins élaborés sur lie qui ne font pas l’objet des appellations suivantes « Muscadet des Coteaux de la Loire, dans l’ouest du Pays Nantais, des deux côtés du fleuve. Muscadet de Sèvre-et-Maine, au sud et à l’est de Nantes, près des fleuves Maine et Sèvre Muscadet Côtes de Crandlieu, pour les collines peu élevées entourant le Lac de Crandlieu. Parmi les autres appellations du Pays Nantais figurent le Cros Plant Blanc, connu dans le Sud-Ouest comme bon vin de distillation, les coteaux d’Ancemis et les fiefs vendéens, où l’on produit principalement des vins rouge issus du gamay et du cabernet.