Nous avons testé pour vous un cours d’œnologie à Strasbourg, plus exactement dans les vignes alentours. Et c’était très bien. Différents ateliers vous sont proposés, vous permettant de vous initier ou de vous perfectionner, selon votre niveau et selon vos envies. Par exemple : Atelier dégustation : cet atelier vous permet d’aborder les bases de la dégustation, de vous faire découvrir les vins et de vous donner envie d’aller plus loin. Techniques de base de dégustation des vins : les phases de la dégustation (visuel, olfactif, gustatif), mécanismes et vocabulaire de la dégustation, tests olfactifs et dégustatifs. L’interprétation du vin : couleurs, reflets, odeurs, saveurs, que contient le vin, notion d’équilibre dans le vin. Les cépages : que sont les vins de cépages ? Comment reconnaitre les cépages ? Atelier au perfectionnement à la dégustation durant lesquelles vous approfondirez votre connaissance des vins blancs et rouges, de la dégustation à l’élaboration des vins. Atelier spécifiques, tel que vins et fromage, ou vins et chocolat… Vous découvrirez également un vin magnifique, le Paul Blanck Schlossberg. En 1975, le Schlossberg fut le premier Grand Cru d’Alsace à être délimité, et le mérite en revient à Paul Blanck. La famille est implantée dans la viticulture depuis 1610, mais ce n’est qu’au cours de la seconde moitié du 20ème siècle que l’entreprise a acquis son dynamisme actuel. Aujourd’hui, le contrôle des opérations est entre les mains de Frédéric et Philippe Blanck. Leur domaine de 36 ha recouvre les grands crus Furstentum, Mambourg, Schlossberg, Sommerberg et Wineck-Schlossberg et les lieux-dits Altenbourg, Grafreben, Patergarten et Rosenbourg. Les Blanck produisent chaque année une soixantaine de vins différents, mais leur porte-drapeau est le Grand Cru Riesling Schlossberg. Ce vignoble classé s’étend sur un peu plus de 80 ha et se divise entre les villages de Kaysersberg et de Kientzheim. « Divisé » est le mot qui convient, car, situé à la pointe nord-est de ce grand cru, il en est très distinct. Les pentes sont exposées au sud et au sud-est, et la plupart sont en terrasses. Les sols sont grossiers, composés de sédiments et de sables argileux riches en minéraux, sur un sous-sol de granite. Combinaison rare, ce millésime 2002 allie minéralité et richesse. Voilà, c’est donc un excellent cours d’œnologie, parfait pour découvrir les bons vins d’Alsace. Vous trouverez plus d’infos sur http://www.tematis.com/cours-oenologie-strasbourg.html